產地來源加工證是證明有關產品曾在本港進行若干製造工序，然而該等工序並不足以賦予有關貨品香港產地來源資格。不過，簡單的稀釋、包裝、裝瓶、弄乾、簡單裝配、分類或裝飾等等，並不被視為真正的製造工序。
製造商必須在先向工業貿易署（工貿署）就所生產的貨品辦理登記，才符合資格申請產地來源加工證。 在香港特區政府的工廠登記制度下，香港海關（海關）將會視察工廠，核證資料後由工貿署進行登記。製造商在登記後可就已註冊的產品申請產地來源加工證，而某些證書或需按政府要求，通過工貿署核實和／或海關查證，方可簽發。
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